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茶 文 化
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紫色的茶,你敢喝么?
2014-11-26 作者: 来源:苏州茶业茶文化博览会 点击数:

 

 

       “紫娟”是珍稀的茶树品种,产量稀少,因为含有较高的花青素,所以茶树芽、叶、茎均呈紫色,所制茶品和茶汤都为紫色,特取名为紫娟。“紫娟”茶高含量的黄酮类、锌和超常量的花青素是其呈现降压显著的主要物质,具有很强的抗氧化保健效果,可抑制脂质过氧化及清除自由基,是新兴的保健饮品。

 



 

       紫娟作为稀缺品种,泡制过程中是由很多讲究的,如果方法不当就泡不出紫娟应有的汤色,茶味品质也会大打折扣,展哥下面会教大家一些冲泡技巧,很受用哟!

 

 

 

       紫娟茶叶本身的好坏是一壶好紫娟的基础,茶叶不好,再厉害的手法、技巧都没有用,今天所用的紫娟,是七彩云南的紫韵春芽,这由“紫娟之父”制茶大师张俊监制的茶,确保的“紫娟”原料的正本正源。紫韵春芽条索细小紧接,芽尖显露,还带有特殊的洁雅淡香,品质比一般市面上的要高很多。

 

 

 

       先说水温,紫娟对水温有别于其他的普洱茶,泡茶的水温尽量控制在85-90度之间,这样的泡出来的汤色才能呈淡紫色。如果水温过高颜色就会变黄,所以大家冲泡紫娟一定要控制好温度,可以将水烧开后,将其置于公道杯中,降温一分钟左右,再用公道杯中的水冲泡。

 

 

 

       泡紫娟茶一般不超过5克的投茶量,倒入热水后不宜多闷。第一泡润茶时间5秒,茶汤入海,温润杯具;第二泡时间5秒出汤,茶汤入海,分杯品茗;第三泡看品茶人的口味口感,或浓或淡,或长或短,自行决定。因泡茶手法和地区水温水质的不同,个人口味口感的差异,找到自己喜欢的方法,才是最好的方法。

 



 

       紫娟的香气非常舒服,带有特殊的花香,一经冲泡后其香气四溢,沁人心扉。?汤色浅紫明亮,叶底靛青,入口后苦味很低,涩感适中,其汤质比较厚重,顺滑带糯感,喝一口口齿留香,心旷神怡,实在是难得的佳品!

 

 

 

       紫娟还有一个特点就是非常耐泡,可以泡10泡左右,汤色基本没有太大变化,口感也一直很稳定,虽然香气慢慢开始有所下降,但是糯感依然如初,值得一提的是汤色与空气接触氧化后慢慢变红,因此茶汤冷了后的汤色和汤色是有区别的,所以要尽快饮用哦!

 

 

 

       紫娟的叶底较细长,梗也如此,带暗紫色,光泽度很好。紫娟苦涩轻、回甘非常好、甜、滑,是一款亦赏亦品的经典之茶,非常适合都市白领和玩家级别的茶友收藏、馈赠和品饮。

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