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解酒,茶真的可以吗?
2014-12-13 作者: 来源:苏州茶业茶文化博览会 点击数:

       茶能解酒的观念,在中国流传很广,而且历史悠久。从古至今,很多人都相信茶真的能解酒。然而,细究起来,这种古老的传说实在缺少科学依据,目前没有可靠的证据可以证实“茶能解酒”。

 

 

 

       维生素C确实可以作为酶的催化剂,协助 肝脏水解酒精;但茶汤中的维生素C含量究竟有多少?

 

       每种茶类的维生素C含量是否一样?

 

       我们喝的茶,叫成品茶。所有的成品茶,都是用茶树鲜叶和细嫩的芽头制成。茶树鲜叶和细嫩的芽头如同我们吃的新鲜蔬菜和水果一样,富含维生素C,这不必怀疑,但加工之后的成品茶中维生素C能保留多少呢?

 

 

 

       我们知道,维生素C是相当脆弱的维生素,遇水、热、光、氧、烟就会被 破坏。制茶有一道工序叫“杀青”,杀青的方式,有的茶是蒸青,有的茶是炒青,都是高温处理。高温自然会让茶树鲜叶和细嫩的芽头中的维生素C损失掉一大部分。 泡茶用开水,高温之下还有多少维生素C 能保留呢?

 

       其实,不仅茶不能解酒,目前也不存在解酒药。

 

 

 

       最好的办法是适量饮酒,不要喝多 了。如果为了增加维生素C,不如在席间 多吃些蔬菜,或在饭后吃些柑橘、梨、苹 果之类的水果,有西瓜汁更好。如果为了 减慢酒精的吸收,最好的办法是大量饮 水,饮酒中、饮酒后喝水效果较好。

 

 

 

       酒后大量饮浓茶不仅不能解酒而且有弊病。因为,酒精在消化道被吸收后,90% 在肝脏进行降解,其过程需要2——4小 时。而酒后大量喝浓茶,茶叶中的茶碱可较快地作用于肾脏而产生利尿作用。这样酒精转化为乙醛后尚未来得及再分解,便从肾脏排出,而使肾脏受到大量乙醛的刺 激,影响肾功能。此外,饮茶过多会增加心脏负担,这对患高血压病、心脏病的人尤为不利。

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