湘益茯茶经独特发酵、发花工艺，产生了一种珍贵的金黄色颗粒，俗称“金花”，学名叫“冠突散囊菌”， 是一种对人体非常有益的微生物菌落，是成就茯茶独特品质的主要因子，是区别于其他黑茶品类的核心关键所在。  

它是中国茶类行业唯一列为国家2级保护机密的菌种，含有450多种对人体有益成份，能有效抑制其他有害菌滋生。因此，金花菌又被称为“霸王菌”。到目前为止，在国家标准中唯一只有茯茶国标中有“冠突散囊菌”这项指标。

茯茶中的“金花”含量与茶叶品质呈正相关，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。湘益茯茶金花颗粒饱满，茂盛密集，色泽金黄鲜艳，犹如金秋之丹桂、夏夜之繁星。汤色橙红透亮，滋味醇和，带有独特的菌香和浓郁的茶香，两者浑然天成、清香溢远，被誉为湖南黑茶之首，畅销海内外。

湖南农业大学博士生导师刘仲华教授在分子水平上充分证实湘益茯茶金花菌能有效抑制肠癌、胃癌和肝癌细胞的扩张。 湘益茯茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特异成分，并发现了湘益茯茶“金花”内含两种新的、特有的活性物质——茯茶素A和茯茶素B，对调节人体新陈代谢、增强人体体质、延缓衰老等起着有效的药理保健和病理预防作用。此外，降脂减肥的功效远远超越其他任何的菌种，是造物主对人类神奇的“馈赠”。经常饮用湘益茯茶能够有效的提升人体免疫能力，防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老、令人延年益寿，具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。湘益茯茶在日韩被称为"瘦身茶"、"美容茶"并大受欢迎。

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