如果从历史角度找答案，

苏东坡对武夷岩茶的评价是

“骨清肉腻和且正”

乾隆皇帝对武夷岩茶的评价是

“气味清和兼骨鲠”

两者虽文字表述不一样，

但都透出了一个共同的意思

对于喝茶的人来说

         如何分辨正岩、半岩， 

     怎样算是一道火焙、

                二道火焙、三道火焙，

       着实不是个易事。

而且小编相信，即使你查遍百度，听过N遍专业人士讲解，也还是不一定能弄得懂分得清。因为茶不是光靠看和听就能懂的。而且小编相信，即使你查遍百度，听过N遍专业人士讲解，也还是不一定能弄得懂分得清。因为茶不是光靠看和听就能懂的。

实践是检验真理的唯一标准

这句话，到哪儿都管用

喝茶也一样，要靠喝、靠品。闻过茶香、品过茶味，让感官与身体感受到茶带来的种种感觉，再通过茶友间各自的表达与交流，才是认识一款茶的正确打开方式

TIPS:既然本文说的是武夷岩茶

文后分享了一组简化图示给大家

但了解了这些图示，也不一定就能读懂武夷岩茶。

还是那句话，光看是看不出什么“身有感触”来的。

实践出真知，所以只有实践才是王道，

立刻去到武夷山有点远，

但把武夷山的茶带到你身边，

我们可以为你做

来苏州茶博会，亲身感受，才是王道。

何为东坡先生所谓的“骨清肉腻和且正”

何为乾隆皇帝所谓的“气味清和兼骨鲠”

现

场

品

鉴

D10武夷山妙德煌茶业有限公司

D16武夷山傅氏茶业有限公司

D19武夷山市花枞盅茶业有限公司

D26武夷山聚呈茶室

D65武夷山璅龙坑茶业

D69武夷山茗坡原生态茶业发展有限公司

D70武夷山陆羽兴生态茶业有限公司

D71武夷山市岩博茶庄

E108武夷山御程茶业

E113武夷山岍岍岩茶业

E135岩上芳华生态茶园

E136武夷山市陈水兴茶业有限公司

ET16阿蒙茶室

【附上武夷岩茶制作工艺图，供参考】

1.采摘：武夷岩茶（大红袍）采摘次数，一年基本上采3次

2.初 制

岩茶的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。

3.萎凋

萎凋是鲜叶丧失水分的过程。此过程对大红袍香型的形成和能否有醇厚的滋味关系极大。其中日光萎凋是最好的萎凋方式。

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