春天，
是什么味道？
腌笃鲜、香椿头
炒螺丝、青团子
油焖笋、马兰头
......
等等
今天要说的不是这些
是它
春天就应该“盘它”
春天正是品茗佳时,尤其是头春茶，个中的鲜爽滋味，仿佛蕴含了整个春天最精华的部分。可以说，各大茶类的名优茶全都被春天承包了，无论是追求鲜爽的绿茶、越陈越香的普洱，还是白茶，都在追求春茶。
2020年的春茶季被疫情蒙上的一层“神秘”色彩，一些茶区交通、人员受到限制。但这并不妨碍我们了解一下春茶季大家都关注些什么茶。
已陆续上市
浙江大佛龙井 贵州湄潭翠芽 四川雅安等地茶叶
大佛龙井：大佛龙井产于中国名茶之乡-浙江省新昌县，主要分布于海拔400米以上的高山茶区。选用幼嫩芽叶，经摊放、杀青、摊凉、辉干、分筛整形等工艺精制而成。其外形扁平光滑、尖削挺直，色泽绿翠匀润，香气嫩香持久、略带兰花香，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮叶底细嫩成朵、嫩绿明亮，具有典型的高山茶风味。
贵州湄潭翠芽：湄潭翠芽外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。
静待采摘期
西湖龙井 碧螺春 黄山毛峰 信阳毛尖 六安瓜片等
西湖龙井：西湖龙井茶历来以采摘细嫩而著称，一般在3月20左右开采（主要看当地天气）并以采摘嫩度和时期的不同分为“莲心”“雀舌”“旗枪”。鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。“清明”前后是采特、高级茶的原料;“谷雨”前后至“立夏”前采高、中级茶的原料，即一芽一/二叶或幼嫩的对夹一/二叶。产于杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类。
素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。
碧螺春：洞庭碧螺春的上市时间主要受气候的影响比较大，群体小叶种碧螺春的上市时间在3月20号左右。外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠。泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道："铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津"。洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。
云南普洱茶
春茶分为头春（清明前），正春（4月中下旬），三春（五月），云南各普洱茶产区大多地方春茶约3月下旬萌芽，春茶产量占全年总产量的40-45%，早期春茶往往是一年中品质最好的，一些普洱名优产品基本都选用头春茶作为原料，春茶最大的特点就在于他的鲜爽度、饱满度和协调度极高。
武夷岩茶
武夷岩茶、武夷红茶的采摘时间根据当年的天气阳光、雨水、气温、海拔、小气候等诸多因素所决定，采摘时间大约在4月上旬到五月下旬。武夷茶因工艺及茶性原因当年春茶精制后上市时间，武夷岩茶多为要到下半年，武夷红茶会适当提前。所以购买以当年春茶料的武夷茶时要注意这一周期特点哦，尤其是武夷岩茶。
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对于喝茶的人而言,每年春天的一个例行仪式就是在春日里捧一杯当季春茶,观色翠绿,嗅味清香,轻轻一品,茶水中透着一股惬意,芽叶在杯盏中慢慢地浸润,舒展开来。
