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三前茶-社前、明前、雨前你都知道吗?
2021-03-19 作者: 来源: 点击数:

 

春茶,特别是早期的春茶,往往是一年绿茶中品质最佳的。春季温度适中,雨量充分,使春茶滋味鲜活且香气宜人,富有保健作用。那么通常春茶最早在什么时候上市?什么时间开始采摘

 

 

春茶三前

社前、明前、雨前

在茶叶店的茶罐上,常常可以见到“三前摘翠”的题词"三前"就是指社前、明前、雨前。标榜"三前",意指这茶叶采摘适时,不误佳期,是上品新茶

三前茶-社前、明前、雨前

 

社前是指春社前



大约在“春分”时节(3月20日左右),也就是比“清明”早半个月,这种春分时节采制的茶叶更加细嫩和珍贵。中国唐代每年要求在清明日运至长安的紫笋贡茶,就应该是属“社前茶”了。










社前是指春社前

 

 



明前是指清明前











由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,物以稀为贵,所以又有“明前茶,贵如金”之说。明前茶喝起来没有苦涩味,应该是很清新的感觉,汤色明亮,不暗淡

明前是指清明前

 

 

 

雨前是指谷雨前



即4/5日~4/20左右采制的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。也会有人认为雨前茶偏香气扬、味微苦










 雨前是指谷雨前

 

 

 



春茶通常什么时候上市

(仅供参考)



云南普洱茶

3月5日-20日(古树),25日大面积开采。

云南西双版纳、临沧、普洱等地

 

1

 

西湖龙井
 

3月初茶,3月中旬左右供市。

 

2

 

碧螺春

3月初茶,3月中旬集中供市

苏州市太湖东、西洞庭山一带。

 

3

 

信阳毛尖

3月底4月初上市,清明至谷雨前后是旺季市

信阳市和新县、商城县及境内大别山一带。

 

4

 

六安瓜片

清明前后上市

安徽省六安市大别山一带。

 

5

 

太平猴魁

4月中旬上市

安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明、龙门、三口一带。

 

6

 

庐山云雾茶

3月中旬上市

江西省九江市的庐山。

 

7

 

安吉白茶

3月底上市

浙江省安吉县。

不同茶树品种开采时间不同

春茶采摘时间一定程度上受到茶树品种的影响。例如:

海南白沙绿茶在一月底就有新茶上市;

温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始头采;

福鼎白茶一般三月初头采;

西湖龙井则要等到清明前几天;

普洱头春也从二月中下旬到三月不等。

一般来说,北方开采晚于南方,高海拔茶区更晚
 

受产区纬度和海拔的影响,江北茶区开采时间要晚于南方,通常在清明前后头采。而一些高海拔茶区,头采的时间更晚。

 

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