春茶,特别是早期的春茶,往往是一年绿茶中品质最佳的。春季温度适中,雨量充分,使春茶滋味鲜活且香气宜人,富有保健作用。那么通常春茶最早在什么时候上市?什么时间开始采摘?
春茶三前
社前、明前、雨前
在茶叶店的茶罐上,常常可以见到“三前摘翠”的题词"三前"就是指社前、明前、雨前。标榜"三前",意指这茶叶采摘适时,不误佳期,是上品新茶
社前是指春社前
大约在“春分”时节(3月20日左右),也就是比“清明”早半个月,这种春分时节采制的茶叶更加细嫩和珍贵。中国唐代每年要求在清明日运至长安的紫笋贡茶,就应该是属“社前茶”了。
明前是指清明前
由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,物以稀为贵,所以又有“明前茶,贵如金”之说。明前茶喝起来没有苦涩味,应该是很清新的感觉,汤色明亮,不暗淡。
雨前是指谷雨前
即4/5日~4/20左右采制的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。也会有人认为雨前茶偏香气扬、味微苦。
春茶通常什么时候上市
(仅供参考)
云南普洱茶
3月5日-20日(古树),25日大面积开采。
云南西双版纳、临沧、普洱等地
1
西湖龙井
3月初茶,3月中旬左右供市。
2
碧螺春
3月初茶,3月中旬集中供市
苏州市太湖东、西洞庭山一带。
3
信阳毛尖
3月底4月初上市,清明至谷雨前后是旺季市
信阳市和新县、商城县及境内大别山一带。
4
六安瓜片
清明前后上市
安徽省六安市大别山一带。
5
太平猴魁
4月中旬上市
安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明、龙门、三口一带。
6
庐山云雾茶
3月中旬上市
江西省九江市的庐山。
7
安吉白茶
3月底上市
浙江省安吉县。
不同茶树品种开采时间不同
春茶采摘时间一定程度上受到茶树品种的影响。例如:
海南白沙绿茶在一月底就有新茶上市;
温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始头采;
福鼎白茶一般三月初头采;
西湖龙井则要等到清明前几天;
普洱头春也从二月中下旬到三月不等。
一般来说,北方开采晚于南方,高海拔茶区更晚
受产区纬度和海拔的影响,江北茶区开采时间要晚于南方,通常在清明前后头采。而一些高海拔茶区,头采的时间更晚。
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