中国茶文化博大精深，无论是泡茶还是饮茶都很有讲究。醒茶、洗茶、润茶，这三者到底如何理解？ 

在泡茶时，很多人会把第一泡茶汤弃去不饮。这是为了洗茶，还是把茶唤醒，亦或是把茶浸润呢？对于这个问题，多数人持有各自的观点。而这个问题，从古时候开始就已经有人在研究了。洗茶，醒茶，润茶三者之间有什么区别？

对于“洗茶”，令人最常认为的是茶叶不干净要先清洁一下。其实，它是中国五千年饮食文化在茶文化中的一个体现，蕴含着中国茶道的精神内涵。中国自古以来的饮食文化思想和审美情趣，其主要内涵有两层：一是饮食要讲卫生；二是应讲究选料和烹调方法。“洗茶”之程序，正是这种饮食文化在茶饮上的一种表现形式。

去除茶叶的冷气、陈气，便是“醒茶”之意。茶叶如何会有冷气？茶叶制成后，一般不会马上饮用，刚加工完的茶叶火气较大，一般都要将茶叶储存一段时间后再饮用。一段时间后，火气虽褪，却添冷气，如果存放时间较长，还会有陈气。此时如果将茶叶直接冲泡饮用，滋味和香气就不那么好。所以，茶叶在存放一段时间后，需要“醒一醒”，去除冷气、陈气，再进行冲泡，其茶香、滋味会更佳。

泡茶时，先让茶叶浸润舒展开来，才能比较容易泡出味道。润茶这一过程有利于茶汁的浸出，因此，经过润茶后再冲泡的茶汤，其香和味能更快的达到较佳效果。

可见，第一泡茶汤弃去不饮，很多人理解为是为了清洁。其实“洗茶”自古有之，除“去尘”之外，还为了更好地展现茶的香气和滋味。